Dix nouvelles maisons rejoignent la collection Relais & Chateaux

LE PONANT

D'escales mythiques en ports confidentiels, Ponant fait de nouveau rayonner l'art de vivre à la française en intégrant son élégant trois-mâts au sein de la collection des plus belles adresses au monde. Pour la première fois, un voilier intègre la collection Relais & Châteaux des plus belles adresses de voyage au monde. Avec une histoire remontant à 1991, le Ponant est le navire emblématique de la compagnie. De part sa taille intimiste, le voilier offre des escales exclusives que seuls des rares privilégiés ont eu la chance de découvrir. Cela, toujours dans le respect des territoires et des communautés locales. A bord d'un navire de 88m de long certifié Green Marine et Cleanship, vivez une expérience inédite et confidentielle de voyage. Avec seulement 16 cabines et suites répartie sur trois ponts, Ponant vous offre une expérience à bord avec des espaces disposant de larges ouvertures sur l'horizon, une décoration épurée, un vaste solarium en bois parsemé de transats matelassés, une piscine d’eau de mer, un espace de bien-être ainsi qu'un restaurant gastronomique perché au-dessus de l’eau avec son Chef attitré, mettant à l'honneur les ressources locales.

FYN RESTAURANT, Cape Town - Afrique du Sud

Situé au dernier étage d'une usine de soie datant du XIXème siècle, le restaurant FYN domine la gastronomie africaine depuis son ouverture en 2018 au cœur historique du Cap. Sur la liste des World's 50 Best pendant trois années consécutives, Fyn Restaurant remporte d'ailleurs le Prix Flor de Caña du meilleur restaurant durable ainsi que élu meilleur restaurant d'Afrique. Membre du Conseil culinaire mondial Relais & Châteaux, le fondateur Peter Tempelhoff avec son équipe concilient l'exubérance de l'Afrique avec le raffinement japonais.

Dans ce restaurant, la liberté sauvage de l'Afrique du Sud est tempérée par les rigueurs de la cuisine contemporaine pour créer un restaurant à la pointe du progrès.  Incluant des menus pescétariens, végétariens et végétaliens, la créativité de style kaiseki, fait la part belle aux ingrédients saisonniers du terroir local et issu de l'agriculture durable. La carte des vins est tout aussi exceptionnelle, mettant en valeur des crus sud-africains anciens et rares, tout cela dans un environnement au décor moderne et chaleureux et avec en prime, une cuisine ouverte favorisant l'interaction entre les chefs et les convives.

SAGA, New York - Etats-Unis

Installé au sommet du 70 Pine Street, un immeuble emblématique Art Déco du Financial District, SAGA est un restaurant gastronomique new-yorkais à la cuisine européenne mais s'inspirant du monde entier. Avec sa vue panoramique à 360°, ses trois grandes terrasses ainsi que son solarium privé vous offrent une expérience qui ravivera vos sens dans un espace réparti sur plusieurs étages qui ne ressemble à aucun autre, ni de l'intérieur, ni de l'extérieur. Cosmopolite, la cuisine aux 2 étoiles au guide Michelin 2022, s'inscrit à merveille dans un univers urbain, raffiné et convivial. Le menu du chef James Kent se décline en 7 plats et se décline en semaine dans une version "short story" de 4 plats, s'inspirant de ses souvenirs d'enfance et voyages aux quatre coins du monde. Au 63ème étage vous attend la salle à manger principale où se dévoilent à l'horizon les majestueux gratte-ciel. Au 64ème étage, un bar à cocktails classé 34ème parmi les meilleurs bars du monde en 2023 par the World's 50 Best Restaurants vous ouvre ses portes. Pour les évènements privés, deux étages sont réservés.

ELIAMOS VILLAS HOTEL & SPA, Kefalonia - Grèce

Surplombant une plage isolée, sur la côte sud de l'île de Céphalonie, Eliamos Villas Hotel & Spa est une parenthèse enchantée et un lieu de retraite paisible. Privé, ce sanctuaire pittoresque offre à ses hôtes un havre de confort, de bien-être et de splendeur naturelle avec 12 villas privées et élégantes, disposant de leur piscine ou d'un jacuzzi d'eau salée. En hommage à l'île, l'établissement affiche des matériaux naturels tels que le bois et les carreaux en terre cuite. Au restaurant,  la cuisine grecque et méditerranéenne est à l'honneur où vous seront proposez des plats à la fois terreux et raffinés, revisitant et sublimant les ingrédients biologiques locaux. À l'Eliamos, la relaxation et le bien-être par la nature sont essentiels et au cœur de l'expérience.  Le complexe est également axé sur le bien-être holistique et offre ainsi aux clients la possibilité de participer à des cours de yoga, de Pilates ou de profiter d'un massage ressourçant avec des soins inspirés de la nature.

PROVIDENCE, Los Angeles, Californie - Etats-Unis

Depuis 2005, le restaurant Providence est installé en plein cœur de Los Angeles, sur Melrose Avenue en Californie. Devenu l'une des tables les plus convoitées de la ville, il fut récompensé de 2 étoiles au guide Michelin 2023. Plongez dans une expérience gastronomique alliant technique et sensibilité, inspirée par les saveurs de l'Asie et de la Méditerranée où les menus du chef américain Michael Cimarusti subliment les produits de la mer provenant essentiellement des côtes californiennes. L'établissement à la décoration feutrée et aux tonalités évoquant les abysses et le sable chaud, vous plongera dans une expérience qui fera ravivez vos sens.

LISS ARD ESTATE, West Cork - Irlande

Sur la côte sud de West Cork, Liss Ard Estate incarne l'enchantement et les charmes de la campagne irlandaise.  Au cœur d'un vaste domaine luxuriant et verdoyant de 66 hectares, cet élégant manoir de style grégorien se distingue par sa beauté. Liss Ard Estate vous propose dans cet écrin de verdure, des chambres lumineuses et aménagées dans un esprit champêtre moderne, réparties dans trois bâtiments, chacun avec son caractère unique. Son restaurant primé Garden at Liss Ard Estate, propose une carte constituée essentiellement de produits locaux : les légumes sont cultivés dans le potager biologique de la maison, s'associant à merveille aux viandes et poissons fournis par les producteurs locaux, pour une expérience culinaire de la ferme à table. Durant votre séjour, vous pourrez apprécier vous balader sur les sentiers bordés de cyprès et de cèdres centenaires du Liban, pratiquer le kayak ou le stand-up paddle sur les eaux paisibles du lac privé, prendre un cours de yoga dans la nature ou vous détendre avec un massage relayant au centre de bien-être. L'hôtel vous réserve bien d'autres surprises avec son cratère tapissé de végétation, vous invitant à contempler le ciel et découvrir des sensations uniques...

ESPLANADE Saarbrücken, Saarbrücken - Allemagne

Situé entre l'Allemagne, la France et le Luxembourg, ESPLAMADE Saarbrucken se trouve sur la Max-Ophüls-Platz à l'entrée du quartier branché de Nauwieser Viertel, centre culturel de Sarrebruck. Anciennement une école construire vers 1890, cette maison indépendante classée monument historique est aujourd'hui un refuge élégant, où s'allient un confort stylé, un design d'intérieur élégant et intemporel ainsi qu'une cuisine créative. L'intérieur haut de gamme porte d'ailleurs le style mid-century, se caractérisant par des lignes claires, des matériaux nobles et sensuels, des tissus raffinés ainsi que beaucoup de luminosité et de couleurs. La cuisine du restaurant, 2 étoiles au guide Michelin 2023 propose une haute cuisine franco-classique interprétée de manière moderne avec des influences méditerranéennes et japonaises privilégiant les produits saisonniers et locaux. Le chef Silio del Fabro propose une carte évolutive avec un menu gastronomique en 5, 6 ou plats. Parmi les 600 références prestigieuses de sa carte, le sommelier Français Jérôme Pourchère met à l’honneur des crus méconnus du terroir allemand. L'intérieur quant à lui propose 16 chambres au style intemporel qui s'intègre respectueusement et harmonieusement dans l'architecture de l'époque tout en la soulignant, dans un équilibre précis de lignes et de surfaces, de surfaces naturelles et raffinées ainsi que d'accents de couleurs claires et sombres.
 

THE KITANO HOTEL TOKYO, Tokyo - Japon

Au cœur de la capitale japonaise, The Kitano Hotel Tokyo est une adresse contemporaine située dans la ville de Chiyoda, un emplacement idéal pour explorer les joyaux de la ville. L'hôtel se trouve à seulement quelques minutes de marche des magnifiques jardins du palais impérial, où vous pourrez apprécier une balade au milieu des sakura en fleurs et les pelouses verdoyantes. Ses intérieurs élégants au design épuré et contemporain, font la part belle aux matériaux nobles. Une atmosphère sereine et reposante qui vous invite à découvrir l'hospitalité japonaise dans sa déclinaison la plus moderne. Les chambres baignées de lumière naturelle, sont aménagées avec gout et sobriété, habillées notamment de meubles en bois de cerisier ou de sycomore. Evadez vous au centre de bien-être de l'hôtel, alliant traditions chinoises et occidentales ou partez sur le rooftop, offrant une vue panoramique sur la jungle urbaine de Tokyo.



PIEVE ALDINA, Radda in Chianti - Italie

Situé au cœur du Chianti, sur la Chiantigiana, route des vins qui relie Sienne à Florence, Pieve Aldina est un hôtel à l'atmosphère paisible vous invitant à profiter du charme de la Toscane. Entouré de vignes, de cyprès et de quarante hectares de champs d'oliviers, ses différents bâtiments reflètent les caractéristiques de l'architecture Toscane, entre murs extérieurs épais, toits en tuiles, solides charpentes en bois, encadrements de fenêtres en brique ou en pierre de granit, magnifiques portiques en pierre et cours intérieures aérées. Datant du XIème siècle, le bâtiment principal faisait autrefois office de résidence d'été aux évêques de Sienne, ainsi que l'église romane qui viennent témoigner du passé religieux des lieux. Réparties entre 3 bâtisses, l'hôtel vous propose des chambres et suites spacieuses offrent une vue imprenable sur la campagne environnante. Du côté restauration, la cuisine du chef Flavio Faedi s'inspire des racines traditionnelles, humble et savoureuses de la Toscane, Ainsi, le riche patrimoine culinaire régional ainsi que les produits phares du terroir italien sont à l'honneur dans les deux restaurants que comporte Pieve Aldina et présentés dans différents cadres : de l'enoteca traditionnelle au bistrot, en passant par les grandes tables dressées au milieu des champs de blé.